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マーマレード


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 今、はまっていることの一つにマーマレード作りがある。材料はもっぱら夏みかんか柚子だ。

 昨年、碁敵のK君から柚子などをもらったのがきっかけだが、このときのうまさが忘れられず、今ではなくなりそうになるとご近所から譲り分けてもらってくる。

 夏みかんなら、圧力なべを使えば内袋まで食べられる。捨てるのはヘタと種だけだ。皮は細く切って水につけ、一晩置けばいい。種を抜いた内袋は圧力なべで約1分間煮る。あとは皮と合わせて砂糖を少しずつ加えながら仕上げていくだけだ。

 市販のマーマレードは完成品。一方、こちらは未完成品のようなものだが、最高にうまい!どうやら本気ではまってしまった感がある。
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写真はいずれもくりはま花の国で


by h-fuku101 | 2010-01-29 05:19 | Comments(0)

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